Alimentazione Benessere Curiosità internazionali Scuola di cucina Tradizioni
Spigola: la signora del mare
Alimentazione
23 Gennaio 2019
Spigola: la signora del mare
La spigola è un pesce di mare dal gusto leggero che fa bene soprattutto al cuore. Scopri perché.
Friarielli, una verdura straordinaria
Alimentazione
10 Gennaio 2019
Friarielli, una verdura straordinaria
I friarielli sono una verdura molto consumata nelle regioni del Centro-sud ma che negli ultimi anni sta riscuotendo un notevole successo in tutto il mondo!
Eccellenze campane: Maialino nero casertano
Alimentazione
28 Dicembre 2018
Eccellenze campane: Maialino nero casertano
Il maialino nero casertano è una particolare razza di suino nero che sta vivendo una vera e propria rinascita. Ma quale segreto si nasconde dietro la sua bontà?
Frutta secca: un alleato del colesterolo
Alimentazione
17 Dicembre 2018
Frutta secca: un alleato del colesterolo
La frutta secca è un concentrato di proprietà nutritive che permette di ottenere numerosi benefici per la salute, ma di cui non bisognerebbe abusare!
Alla scoperta delle proprietà del pomodoro
Alimentazione
31 Ottobre 2018
Alla scoperta delle proprietà del pomodoro
Il pomodoro è un alimento molto amato e consumato grazie alla sua versatilità e al suo gusto unico, ed è in grado di apportare moltissimi benefici alla nostra salute.
Proprietà e benefici del pistacchio
Alimentazione
23 Ottobre 2018
Proprietà e benefici del pistacchio
Per molte persone i pistacchi sono uno snack sfizioso, da sgranocchiare come aperitivo o mentre si guarda un film alla tv. In realtà, i pistacchi sono molto di più!
Proprietà ed uso in cucina della barbabietola rossa
Alimentazione
19 Ottobre 2018
Proprietà ed uso in cucina della barbabietola rossa
La barbabietola rossa è un ortaggio dalle proprietà straordinarie che può essere utilizzato per rendere più sfiziose tante ricette. Scopri tutto su questo ingrediente!
La zucchina: un ortaggio eccezionale!
Alimentazione
11 Ottobre 2018
La zucchina: un ortaggio eccezionale!
Uno degli ortaggi più salutari che possiamo mangiare è la zucchina. Versatile e facile da preparare, il suo consumo garantisce effetti benefici per la salute.
Cavolini di Bruxelles: un ortaggio eccezionale
Alimentazione
10 Settembre 2018
Cavolini di Bruxelles: un ortaggio eccezionale
I cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio davvero eccezionale con un sapore unico e delle proprietà straordinarie per la nostra salute!
Le regine del mare: le ostriche
Alimentazione
14 Agosto 2018
Le regine del mare: le ostriche
Le ostriche sono molluschi dal sapore deciso e costituiscono un cibo molto raffinato. Scopri come riconoscerne la freschezza.
Le uova di salmone: preziose per la salute
Alimentazione
08 Agosto 2018
Le uova di salmone: preziose per la salute
Il caviale di salmone è un caviale meno nobile rispetto a quello di storione ma altrettanto gustoso. Scopri tutto ciò che c’è da sapere su questo ingrediente!
Utilizzo delle erbe spontanee in cucina
Alimentazione
11 Luglio 2018
Utilizzo delle erbe spontanee in cucina
Tra gli ingredienti insoliti e particolari che possiamo utilizzare in cucina vi sono le erbe spontanee o selvatiche.
Cucina romagnola: la piadina
Alimentazione
04 Luglio 2018
Cucina romagnola: la piadina
La piadina romagnola è una delle preparazioni più famose di questa terra. Può essere facilmente preparata in casa in poco tempo e farcita a piacere.
Storia del tiramisù: un dolce di successo
Alimentazione
30 Giugno 2018
Storia del tiramisù: un dolce di successo
Il tiramisù è uno dei dolci più apprezzati e replicati della cucina italiana. Le sue origini sono affascinanti e controverse. Scopriamole insieme!
Come assumere i semi di lino
Alimentazione
19 Giugno 2018
Come assumere i semi di lino
Le proprietà benefiche dei semi di lino sono note a tutti, ma molti non sanno come assumerli per ottenere i massimi benefici per la salute!
Cibi miracolosi: l’alga spirulina
Alimentazione
04 Giugno 2018
Cibi miracolosi: l’alga spirulina
La conferenza delle Nazioni Unite sull’alimentazione ha definito l’alga spirulina miglior cibo del futuro. Scopriamo quali sono le sue miracolose proprietà benefiche.
Esistono cibi veramente afrodisiaci?
Alimentazione
01 Giugno 2018
Esistono cibi veramente afrodisiaci?
Una convinzione molto diffusa e radicata tra le persone è l’esistenza di un legame tra cibo e sessualità. È vero che alcuni cibi sono afrodisiaci?
Origine della parmigiana di melanzane
Alimentazione
28 Maggio 2018
Origine della parmigiana di melanzane
La parmigiana di melanzane è un piatto molto gustoso: la sua origine è contesa tra diverse regioni italiane, ma dove nasce questa ricetta?
Consumo di legumi all’interno di una dieta equilibrata
Alimentazione
21 Maggio 2018
Consumo di legumi all’interno di una dieta equilibrata
I legumi secchi, grazie alle loro innumerevoli proprietà benefiche ed ai loro nutrienti, rappresentano una risorsa alimentare a cui non si dovrebbe mai rinunciare.
Impasti con lievito naturale
Alimentazione
12 Maggio 2018
Impasti con lievito naturale
Per ottenere impasti ben lievitati, digeribili, soffici e saporiti occorre utilizzare un buon lievito madre.
Che cos’è la pasta fillo
Alimentazione
08 Maggio 2018
Che cos’è la pasta fillo
La pasta fillo rappresenta una valida alternativa alla tradizionale pasta sfoglia. Realizzarla in casa non è complesso seguendo i nostri suggerimenti.
Fecola di patate: caratteristiche e usi in cucina
Alimentazione
13 Aprile 2018
Fecola di patate: caratteristiche e usi in cucina
La fecola di patate è molto utilizzata in cucina perché può sostituire le uova o rendere morbidi e leggeri gli impasti dei dolci da forno, come torte e biscotti.
La pasta sfoglia: profumata, versatile e gustosa
Alimentazione
11 Aprile 2018
La pasta sfoglia: profumata, versatile e gustosa
La pasta sfoglia ha un sapore delicato e profumato che la rende versatile ed ideale per la preparazione di numerose ricette.
Gamberi, gamberetti o gamberoni?
Alimentazione
27 Marzo 2018
Gamberi, gamberetti o gamberoni?
I gamberoni sono crostacei dal gusto delicato e dal sapore unico: ideali per la realizzazione di tantissime ricette richiedono una particolare attenzione durante la cottura.
Carne di pecora: cosa bisogna sapere
Alimentazione
24 Marzo 2018
Carne di pecora: cosa bisogna sapere
Nella cucina italiana sono tantissime le ricette tradizionali a base di carne ovina: la carne di pecora può essere consumata in diversi modi ed è ricca di proteine e lipidi.
Ricette con la bottarga di muggine
Alimentazione
08 Marzo 2018
Ricette con la bottarga di muggine
La bottarga è un alimento pregiato, ricavato dalle uova di muggine o da quelle di tonno, che può essere consumata sia cruda che cotta.
Tutti i tipi di ciliegie
Alimentazione
26 Febbraio 2018
Tutti i tipi di ciliegie
La ciliegia è uno dei frutti più gustosi: ha origine da diverse specie botaniche dando vita a varietà dolci e amare.
Colatura di alici: il gioiello di Cetara
Alimentazione
17 Febbraio 2018
Colatura di alici: il gioiello di Cetara
Tra le preparazioni tipiche del bellissimo borgo di Cetara, in costiera amalfitana, è possibile gustare un condimento unico e squisito: la colatura di alici.
Prelibatezze giapponesi: la carne di Wagyu
Alimentazione
09 Febbraio 2018
Prelibatezze giapponesi: la carne di Wagyu
La carne di wagyu o manzo giapponese è riconosciuta dagli intenditori per le sue particolari caratteristiche come la più buona al mondo, ma è anche la più costosa.
Il patrimonio culinario dei prodotti tipici di Norcia
Alimentazione
05 Febbraio 2018
Il patrimonio culinario dei prodotti tipici di Norcia
Tra i cibi più buoni della nostra bella Terra un posto di rilievo è occupato da quelli appartenenti al patrimonio culinario dei prodotti tipici di Norcia.
Allevamento di polli: quali scegliere per mangiare sano
Alimentazione
22 Dicembre 2017
Allevamento di polli: quali scegliere per mangiare sano
I polli possono essere allevati in diversi modi. È sempre bene leggere l'etichetta per essere sicuri di mangiare alimenti sani e non trattati con OGM o antibiotici.
La perfetta cottura delle uova sode
Alimentazione
22 Dicembre 2017
La perfetta cottura delle uova sode
La preparazione delle uova sode può sembrare semplice, ma per cuocerle correttamente è importante seguire alcuni importanti accorgimenti. Scopriamoli insieme.
Eccellenze italiane: il tonno di Carloforte
Alimentazione
22 Dicembre 2017
Eccellenze italiane: il tonno di Carloforte
Le tonnare sarde di Carloforte sono conosciute e rinomate in tutto il mondo: qui viene pescato e prodotto il tonno più saporito e gustoso.
Consumare pesce crudo: una
Alimentazione
22 Dicembre 2017
Consumare pesce crudo: una "moda" piuttosto rischiosa
Il consumo di pesce crudo è aumentato notevolmente tra gli italiani, molti però non conoscono i rischi di intossicazione o infezione dovuti al verme Anisakis.
Le deliziose uova in cocotte da fare in casa
Alimentazione
26 Agosto 2017
Le deliziose uova in cocotte da fare in casa
Le uova in cocotte richiedono una delle tecniche di preparazione dell'uovo dalla cottura più difficile e impegnativa. Scopriamone i segreti.
Le irresistibili patatine fritte olandesi
Alimentazione
26 Agosto 2017
Le irresistibili patatine fritte olandesi
Il successo delle patatine fritte olandesi? La qualità del prodotto ed il tradizionale metodo di preparazione. Scopriamo di cosa si tratta.
Storia del crocchè di patate ricetta napoletana
Alimentazione
26 Agosto 2017
Storia del crocchè di patate ricetta napoletana
La storia dei crocchè di patate napoletani è affascinante e controversa e ancora oggi divide molti storici. Dove nasce questa pietanza?
La farina di riso glutinoso senza glutine: origini e usi principali
Alimentazione
23 Agosto 2017
La farina di riso glutinoso senza glutine: origini e usi principali
La farina di riso glutinoso si ottiene per macinazione di una particolare varietà asiatica di riso piuttosto “colloso”. È un cereale senza glutine ideale per le ricette per celiaci.
Bicarbonato nei dolci al posto del lievito chimico
Alimentazione
02 Agosto 2017
Bicarbonato nei dolci al posto del lievito chimico
Può capitare che preparando un dolce ci accorgiamo di non avere del lievito in casa: scopri come effettuare la lievitazione con bicarbonato di sodio.