Agnello in umido

L’agnello in umido è un secondo di carne appartenente alla tradizione culinaria italiana tuttora molto apprezzato e diffuso. La preparazione di piatti a base di carne ovina nel Belpaese è per lo più legata alle grandi occasioni e alle festività, in particolar modo alla Pasqua. Il successo di questo piatto sta sicuramente nelle carni tenere e dal sapore intenso, avvolte in un sughetto aromatico, arricchito e reso corposo dalla presenza delle patate, che assorbono al contempo i succhi di cottura, e dall’aggiunta di pomodorini e piselli che conferiscono freschezza e un tocco di dolcezza al piatto.

In questa ricetta l’agnello richiede una cottura prolungata e a temperatura moderata: sebbene si tratti di un tipo di carne già di per sé tenera e piuttosto grassa, infatti, necessita dei suoi tempi e di determinate condizioni affinché rimanga succoso all’interno e non fibroso. Grand Chef Evolution consente di cucinare in umido l’agnello sfruttando il rivoluzionario sistema di circolazione forzata dell’aria calda, che mantiene i valori proteici intatti. Grazie ai vantaggi offerti dalla cucina programmata in stage, unita alla funzione avanzata di umidificazione spray, inoltre, la lunga cottura non sarà più un problema perché penserà a tutto il dispositivo una volta impostato, lasciandoci il tempo per dedicarci ad altre attività.

Vediamo, quindi, come preparare un appetitoso agnello in umido con l’aiuto di Grand Chef Evolution.