00:10 min.
8 persone
425 Kcal per persona
3 vasetti di farina 00
1 vasetto di formaggio grattugiato
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di mandorle pelate
N. 3 uova
300 g di zucchine
150 g di scamorza tagliata a dadini
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
Sale q.b.
Pepe q.b.
Torta salata con zucchine, mandorle e scamorza
Per prima cosa inserire all'interno del Grand Chef Evolution il tegame diametro 22 cm Linea PROFESSIONAL posto sulla griglia bassa a 260°C fan alta per 10 minuti.
Con l'aiuto di un mixer sbattere le uova, quindi aggiungere la farina, l'olio, lo yogurt (che potete preparare anche artigianalmente) e il formaggio grattugiato, e creare un composto omogeneo; versare in fine la bustina di lievito per torte salate e continuare a lavorare il composto finché non ci siano più grumi.
Unire le zucchine tagliate alla julienne, le mandorle sminuzzate, la scamorza tagliata a dadini, un pizzico di sale e un po' di pepe e amalgamare bene il composto.
Oliare leggermente il tegame caldo con l'aiuto di un pennellino, versare il composto, spatolarlo cercando di uniformare la superficie e cuocere come da scheda tecnica.
Al termine della cottura prelevare la torta dal Grand Chef Evolution e lasciarla riposare per altri 10 minuti nel tegame caldo (il calore del tegame continuerà ad asciugare l'impasto).
Servire quando è ancora tiepida.
Possiamo utilizzare anche gherigli di noci secche oppure mandorle tostate precedentemente in Grand Chef Evolution: posizionatele nella teglia forata sulla griglia alta, impostando a 180°C, fan alta, per 12/13 minuti in base alla grandezza (senza preriscaldamento).
Il ripieno della torta salata può essere realizzato secondo i propri gusti. Quella descritta è una versione "vegetariana"; se si vuole realizzare una versione completamente "vegana" (con yogurt di soia e senza uova e scamorza) si può optare per la ricetta plumcake vegano con tofu e zucchine.
Se sei interessato ad altre ricette con zucchine clicca e guarda l'Episodio n.17 "Parola di Chef" tutto dedicato a quest'ortaggio!