Scopri come preparare: Crocchette di formaggio fritto greco (saganaki)
Crocchette di formaggio fritto greco (<i>saganaki</i>)

Crocchette di formaggio fritto greco (saganaki)

Antipasto
Il formaggio fritto greco (saganaki) è un antipasto fingerfood molto semplice e veloce adatto a tutte le età, scopriamo come prepararlo in Grand Chef Evolution.
Procedimento

Preriscaldare Grand Chef Evolution per circa 6 minuti a 235° con il tegame Professional posto sulla griglia bassa e leggermente unto.

Nel frattempo tagliare il formaggio di capra a fette, quindi a listarelle di circa 1 cm.

Sbattere le uova e passare il formaggio prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Volendo quest’operazione si può ripetere due volte per ottenere un’impanatura più consistente.

Cospargere le crocchette di formaggio così ottenute con un pò di olio (usando preferibilmente uno spruzzino) ed adagiarle nel tegame precedentemente preriscaldato.

Cuocere come da scheda tecnica.

Servire le nostre crocchette ben calde, con un pò di limone o accompagnate con una salsa a piacere.

Il consiglio dello chef

Per preparare le crocchette di formaggio fritto greco (saganaki) abbiamo usato caciotta di capra dalla pasta semidura (quindi non troppo stagionata) tagliata in listarelle, per una versione fingerfood del piatto; è possibile sostituire con il “Feta” utilizzando la stessa procedura.