Crocchette di formaggio fritto greco (saganaki)

Name: Crocchette di formaggio fritto greco ( saganaki)
Total time: 6 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di formaggio di capra semiduro; n. 2 uova; pangrattato q.b.; olio q.b.; limone q.b.

Il formaggio fritto greco (saganaki) è un antipasto finger food molto semplice e veloce, adatto a tutte le età, scopriamo come prepararlo in Grand Chef Evolution.

Facile

6 MIN

300 Kcalper persona

Aperitivo Antipasto Secondo

Ingredienti

Dosi per 4 persone

400 g di formaggio di capra semiduro n. 2 uova pangrattato q.b. olio q.b. limone q.b.

Procedimento

IMPOSTAZIONI	Stage
Preriscaldamento	Sì
Griglia	Bassa
Tempo	00:06 min.
Temperatura	235°
Fan	Alta
Spray	No

Preriscaldare Grand Chef Evolution per circa 6 minuti a 235°C con il tegame Professional posto sulla griglia bassa e leggermente unto.

Nel frattempo tagliare il formaggio di capra a fette, quindi a listarelle di circa 1 cm.

Sbattere le uova e passare il formaggio prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Volendo quest’operazione si può ripetere due volte per ottenere un’impanatura più consistente.

Cospargere le crocchette di formaggio così ottenute con un po’ di olio (usando preferibilmente uno spruzzino) e adagiarle nel tegame preriscaldato.

Cuocere come da scheda tecnica.

Servire le crocchette ben calde, con un po’ di limone o accompagnate con una salsa a piacere.

Galleria Immagini

Il consiglio dello chef

Per preparare le crocchette di formaggio fritto greco (saganaki) abbiamo usato caciotta di capra dalla pasta semidura (quindi non troppo stagionata) tagliata a listarelle, per una versione finger food del piatto; è possibile sostituire con il formaggio feta utilizzando la stessa procedura.