Pomodori essiccati

Name: Pomodori essiccati
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: Pomodori Piccadilly 500 gr.; Sale q.b.; Olio q.b.

I pomodori secchi sono molto versatili in cucina: possono essere utilizzati per antipasti, come ripieno, per condire primi piatti e anche come contorno. Farli in casa con Grand Chef Evolution è facilissimo.

Facile

12 MIN

20 Kcalper persona

Contorno

Ingredienti

Dosi per 4 persone

Pomodori Piccadilly 500 gr. Sale q.b. Olio q.b.

Procedimento

IMPOSTAZIONI	Stage 1	Stage 2
Preriscaldamento	No
Griglia	Alta	Alta
Tempo	06:00 h	06:00 h
Temperatura	65°	40°
Fan	Alta	Media
Spray	No	No

Sciacquare bene i pomodori e tagliarli a metà.

Porre sulla griglia alta del Grand Chef Evolution con il lato tagliato verso l'alto e cospargere con un pò di sale.

Se si vuole essiccare una maggiore quantità di pomodori si possono usare anche griglia media e griglia bassa.

Cuocere come da scheda tecnica.

Galleria Immagini

Il consiglio dello chef

Il tempo di essiccazione dipende anche dalla qualità dei pomodori. I tempi in scheda tecnica sono relativi a pomodori Piccadilly medio/grandi.

Dopo l'essiccazione i pomodori si possono conservare al naturale per poi servirli conditi con un filo d'olio, oppure possono essere messi sott'olio con spezie a piacere.