Scopri come preparare: Pomodori essiccati
Pomodori essiccati

Pomodori essiccati

Contorno
I pomodori secchi sono molto versatili in cucina: possono essere utilizzati per antipasti, come ripieno, per condire primi piatti e anche come contorno. Farli in casa con Grand Chef Evolution è facilissimo.
Procedimento

Sciacquare bene i pomodori e tagliarli a metà.

Porre sulla griglia alta del Grand Chef Evolution con il lato tagliato verso l'alto e cospargere con un pò di sale.

Se si vuole essiccare una maggiore quantità di pomodori si possono usare anche griglia media e griglia bassa.

Cuocere come da scheda tecnica.

Il consiglio dello chef

Il tempo di essiccazione dipende anche dalla qualità dei pomodori. I tempi in scheda tecnica sono relativi a pomodori Piccadilly medio/grandi.

Dopo l'essiccazione i pomodori si possono conservare al naturale per poi servirli conditi con un filo d'olio, oppure possono essere messi sott'olio con spezie a piacere.